Всего в исследование Роскачества вошли 30 самых известных брендов сыра сорта «Российский». «При этом результаты исследования „Роскачества“ являются важным сигналом для начала комплексной проверки данного поставщика», — примечает уполномоченный компании. Анализу подверглись 30 видов «Российского» сыра, изготовленного в разных областях РФ, а кроме этого республики Белоруссии. Исследование производилось по 77 параметрам, среди которых — запах, вкус, консистенция, наличие плесени и бактерий, растительных жиров и антибиотиков.
Так, в сыре из Стародуба специалисты обнаружили следы антибиотиков, кислотность не по ГОСТу, множество соли и низкие органолептические показатели. При анализе в сырах были найдены антибиотики, но наличия в них пальмового масла и патогенных бактерий выявлено не было.
Девять брендов из 30 нарушили закон в части маркировки либо превышенного содержания антибиотиков. АНО «Российская система качества» отыскала в «Российском сыре» антибиотики в огромных количествах. Ни в одном исследованном образце не было выявлено плесени либо патогенных бактерий.
Проверка также показала массовое отличие товаров ГОСТу. Все семь сыров, изготовленных по ГОСТу, были «недозрелыми». Но на текущий момент отыскать на прилавке настоящий, качественный продукт непросто.
При всем этом продукт признан неопасным: в нем не найдены тяжелые металлы, патогенные микроорганизмы, плесень и антибиотики.
Недостаток молочного жира на рынке уменьшился и объем фальсификата в 2017 г составляет 6% против 10% в 2015-ом, говорит председатель правления Союзмолоко Андрей Даниленко.
