По достоверной располагаемой информации Счетной палаты, стоимость литра молока на пути от фермера до полки магазина возрастает не менее чем вдвое. Господдержка молочной ветви в 2015 г. составила 64,5 млрд рублей, за девять месяцев 2016 года — 57,9 млрд рублей.
Анализ формирования розничной цены молока «показал, что продвижение молока-сырья по цепочке „производитель — переработчик — коммерческая сеть“ добавляет к его стоимости не менее 100%», — говорится в заявлении.
По достоверным располагаемым данным профессионалов, в предыдущем году производитель выручал в среднем 21 рубль с продажи сырого молока, а средняя розничная цена готового продукта в магазинах достигала 47 рублей за литр. Розничная цена продукции 2,5-3,2% жирности находится на уровне 47 руб. за литр. При всем этом качество молочной продукции после переработки снижается, так как некоторые производители заменяют животные жиры на растительные, устремляясь увеличить свою прибыль.
Профессионалы ведомства изучили стоимость молока на различных этапах пути продукции от производителя к конченому потребителю. Производители стремятся использовать вместо животных жиров масла растительного происхождения, более популярным из которых остается пальмовое. Уровень самообеспеченности молоком за счет собственного производства в этом году составил около 81,2% при пороговом значении, определенном Доктриной продовольственной безопасности РФ, — 90%.
В рамках исследования Счетная палата также провела опрос населения об удовлетворенности качеством молочной продукции в РФ. Только за 1 полугодие 2016 г. Роспотребнадзором было выявлено 214 случаев фальсификации сливочного масла, молока питьевого — 44, сыров — 37, сметаны — 27, творога — 42, мороженного — 4. Так, 33% респондентов оценили качество молока, реализуемого в своем регионе, как хорошее, 7,6% – отличное, 37% – удовлетворительное. Так, один из проектов в Ростовской области предусматривает прирост в 0,03 тыс. тонн молока.
По располагаемым последним сведениям комплексного анализа счетная палата направила в руководство и совет федерации информационное письмо.
